La coriandre est l'une des principales saveurs du London Dry Gin et Bob utilise à la fois les graines de coriandre noisette et l'herbe fraîche dans ses amers à la coriandre. Les graines ajoutent de la chaleur tandis que les feuilles donnent une touche d'agrumes piquante.
Bob a été mordu par le virus de l'amer lorsque le légendaire gérant du bar de l'hôtel Dorchester, Guiliano Morandin, a demandé à Bob, alors chef, de créer une gamme d'amers reflétant les plantes du gin.
