Le deuxième embouteillage à rejoindre le portefeuille Bitters du Dr Adam Elmegirab à l'hiver 2009, Dandelion & Burdock Bitters a cherché à mettre en évidence les notes terreuses et herbacées offertes par les racines dont ils portent le nom, et à créer un bitter presque amaro invisible
À l'origine un type d'hydromel léger qui remonte aux années 1300, on pense qu'il a été créé par le prêtre italien Saint Thomas d'Aquin et qu'il était célèbre pour ses prétendues propriétés médicinales, similaires aux nombreux cocktails amers qui ont suivi les années suivantes. En m'inspirant des formules de pissenlit et de bardane utilisées pour produire des sodas et des bières, j'ai réussi à concevoir une recette qui représente mieux le style associé aux cocktails amers.
