Avant la première utilisation, lavez à fond avec de l’eau savonneuse.
 
Enduisez intégralement la poêle en fonte avec de l’huile. Faites chauffer votre four à 200° et déposez la poêle dans le four pendant 15 minutes.
Ceci épice la surface de la fonte et aide à former un revêtement antiadhésif. La fonte devient très chaude.
 
Utilisez un gant de cuisine pour retirer la poêle du four. Placez le plat à gratin sur la base en bois et servez des ingrédients grillés ou cuits dans la poêle.
 
La fonte garde la chaleur et garde le plat chaud à table. Ne mettez pas la planche en bois dans le four. Nettoyez-la en lavant avec un tissu humide. Ne mettez pas la poêle et la planche au lave-vaisselle.